3 dangers du vin sans alcool

Dernière mise à jour : 23 mars


verres accrochés par le bas en train de sécher dans un bar

Se passer du vin peut être assez dur en cas de grossesse ou d'arrêt forcé pour une autre raison.

Le sucre disparaissant avec la fermentation, beaucoup de gens pensent que le vin sans alcool est très sucré et donc néfaste.


Nous allons donc passer en revue tous les types de risque liés au vin sans alcool aujourd'hui pour que vous puissiez avoir une alternative au vin classique ou tout simplement arrêter d'en boire car cela peut être très néfaste pour votre santé...


1. Une fausse bonne idée pour les personnes qui souffrent d'alcoolisme

Vous auriez pu penser que les vins dits "sans alcool" représentaient une solution toute trouvée pour les personnes qui souffrent d'alcoolisme mais c'est en fait très loin d'être le cas.

Ces boissons sont en effet des vins classiques qui sont ensuite "désalcoolisés" mais ils ne le sont pas totalement puisqu'ils contiennent en moyenne 0,3 % d'alcool, le 0,0% n'existe pas.


Ils sont donc déconseillés aux personnes ayant déjà des problèmes d'alcoolisme car cela ne va faire que leur donner envie d'alcool plus fort.

La présence d'alcool peut en effet "restimuler" les récepteurs sensibles à l'alcool dans le cerveau et les problèmes vont alors repartir de plus belle.


Le fait d'avoir en bouche le goût de quelque chose qui leur rappelle le vin qu'ils connaissent et de sentir l'odeur n'est également pas positif selon les spécialistes (c'est donc la même chose pour les bières sans alcool).

Ces vins sont donc plutôt fait pour d'autres types de population tels que les femmes enceintes comme nous l'expliquerons dans la suite de l'article.


Soyez toutefois très vigilant sur ce que vous achetez car la législation européenne tolère l'appellation de "vin sans alcool" pour tout vin dont le degré d'alcool est inférieur à 7 %, ce qui reste un degré plutôt élevé et qui peut s'avérer dangereux si vous ne devez vraiment pas consommer d'alcool, attention donc à ne pas se tromper.


2. Ne pas oublier le sulfite

femme en short et débardeur assise sur son lit en train de se tenir le ventre à cause de douleurs

La teneur totale en sulfite (ou dioxyde de soufre) varie d’un vin à l’autre et c'est également valable pour les vins sans alcool.

Les vins blancs varient par exemple de 106 à 195 mg/l (25 mg/l pour le vin biologique) et les vins rouges de 39 à 171 mg/l (10 mg/l pour le vin biologique). Le sulfite a un effet antimicrobien et inhibe l'oxydation du vin, ce qui permet d'allonger sa durée de conservation.

C'est la raison pour laquelle il vaut mieux consommer le vin sans alcool lorsqu'il est encore jeune, (dans les trois ans qui suivent sa production) et il est déconseillé de le garder longtemps.


Le sulfite devient en effet de plus en plus présent avec le temps, et en quantités excessives, le sulfite affecte le goût du vin mais peut aussi provoquer nausées, maux de tête et même des problèmes digestifs ou des réactions allergiques chez les personnes hypersensibles.

3. Attention à l'excès

Le vin sans alcool est environ trois fois moins calorique que le vin classique et n'a pas tous les effets néfastes de l'alcool que l'on connaît (ivresse qui nous met en danger, problèmes de foie...), cela peut donc laisser penser qu'on peut le consommer sans limites mais ce n'est pas le cas.


Un litre de vin sans alcool contient tout de même 150 à 300 calories, autrement dit, vaut mieux éviter de dépasser les 3/4 verres car ces calories qui ne vous apportent aucun sentiment de satiété pourraient sinon s'accumuler dans votre corps et finirait par vous faire grossir.

Il faut également se méfier de la teneur en sucre de ces boissons, elle varie entre 15 g/l et 65 g/l.

tonneaux remplis de vin dans une cave avec un qui porte le numéro 9302 au centre

Ce n'est pas excessif car ce vin est en fait du vin classique qui a été désalcoolisé et pas du tout du jus de raisin comme on l'expliquera plus en détail juste après. La teneur en sucre reste donc raisonnable et comparable à celle du vin classique mais il vaut tout de même mieux ne pas abuser car nous consommons de manière générale déjà trop de sucre.

Comment est fait le vin sans alcool ?

On l'a dit plusieurs fois depuis le début de l'article, le vin sans alcool est en fait un vin désalcoolisé, mais au fait, comment se fait ce processus de désalcoolisation ?

Il existe plusieurs techniques différentes selon le type de boisson que l'on souhaite obtenir.


Il est déjà possible d'utiliser tout simplement de l'eau pour retirer l'alcool de la matière de départ mais cela n'est pas forcément idéal au niveau du goût.

Pour un vin plus savoureux, il y a des techniques qui, en jouant sur les températures, (très chaudes ou très froides) permettent d'ôter la teneur en alcool présente dans ces boissons.


Il est aussi possible de désalcooliser le vin en amont directement à la vigne.

En faisant par exemple des vendanges précoces ou en utilisant des cépages peu alcoogènes.

Augmenter les rendements permet aussi de diminuer la concentration en alcool des raisins.


Il est enfin possible d'utiliser des levures à rendement faible en alcool, ou même d'avoir recours à des techniques très complexes de nanofiltration.

Certains fabricants ajoutent ensuite du sucre mais ce n'est pas systématique.


Tous les types de vin (rosés, blancs, rouges, champagne...) peuvent subir ces processus de désalcoolisation et sont donc disponibles en version sans alcool.

Cependant, il est strictement interdit de désalcooliser des vins certifiés AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).

bouteilles de vin bien rangées dans une cage avec des bouchons rouges et noirs

La désalcoolisation est autorisée sur les vins de table et vins de pays, dans la limite d’une réduction de 2% du degré.

Pour des réductions supérieures à 2%, le produit ne s’appelle plus “vin” mais “boisson issue de vin partiellement désalcoolisé” ou “boisson issue de raisin”.


Vous savez donc maintenant d'où vient le vin sans alcool et on a vu au début de l'article que la consommation de vin sans alcool occasionnait en fait assez peu de danger, voyons donc maintenant quels sont les bienfaits qu'il peut avoir sur votre organisme.


Bienfaits du vin sans alcool

Le vin rouge (avec ou sans alcool) contient un taux élevé de polyphénols, des anti-oxydants qui agissent contre la pression sanguine ainsi que sur l'hypertension et qui prévient également les maladies cancéreuses, inflammatoires ou neurodégénératives.


En plus de cela, on a expliqué plus haut qu'il ne fallait pas abuser du vin sans alcool à cause des calories et qu'il fallait se méfier du sulfite mais le vin sans alcool contient toujours moins de calories et de sulfite que le vin classique, c'est donc une alternative plus qu'intéressante.

Il y a d'ailleurs plein de gens pour qui se tourner vers le vin sans alcool est une option viable comme nous allons l'expliquer sans plus attendre.


Pour qui est fait le vin sans alcool ?

Les femmes enceintes

C'est probablement les premières personnes auxquelles on pense et les vins sans alcool ont de toute manière été crées en grande partie pour elles.

Il est bien sûr interdit (et pas déconseillé) de boire de l'alcool quand on est enceinte mais tenir 9 mois pour une femme qui a l'habitude de boire du vin et qui apprécie cela peut être difficile voire source de frustration supplémentaire (la dernière chose dont on a besoin pendant une grossesse).

famille heureuse avec un enfant et sa maman qui offrent un cadeau au papa

C'est une bonne habitude qu'il est en plus positif de garder après l'accouchement et notamment pendant la période d'allaitement où il est toujours interdit de boire.

On a d'ailleurs un peu pris les choses à l'envers car un mode de vie plus sain (et donc sans alcool) vous aide avant tout cela à procréer.


Ainsi, si vous avez du mal à faire un bébé, que ce soit le futur papa ou la futur maman, il est préférable d'arrêter de boire de l'alcool ou de diminuer votre consommation et le vin sans alcool peut vous y aider.


Les sportifs et autres métiers à risque

Vous n'êtes pas sans savoir qu'alcool et sport ne font pas bon ménage.

Si vous avez des envies de faire du sport de haut niveau et que vous recherchez une boisson originale, vous pouvez miser sur le vin sans alcool.


Les personnes qui sont souvent sur les routes ou bien qui peuvent être appelées en urgence à tout moment en cas de catastrophes (chirurgiens, policiers, pompiers...) peuvent également faire le choix de ne pas se retrouver confuses par l'ivresse de l'alcool et donc privilégier le vin sans alcool.


En plus de tout cela, les consommateurs de vin sans alcool sont ceux qui ne boivent pas d'alcool pour des raisons religieuses, ceux qui n'aiment tout simplement pas le goût ou ceux qui veulent se préserver des méfaits de l'alcool (gueule de bois, stress, troubles du sommeil, dégâts au cerveau, troubles cardiovasculaires, prise de poids...).


Conclusion

Le vin sans alcool a donc bien plus de bienfaits que de dangers contrairement à ce que le titre de l'article pouvait laisser penser (je vous ai eu, hihi).

Au niveau du goût, le vin sans alcool permet de retrouver le goût du raisin, le sucre en moins, du fait de la fermentation.


Il vaut mieux ne pas trop comparer le vin sans alcool au vin classique pour pouvoir mieux apprécier sa saveur, c'est un produit différent à part entière qu'il faut pouvoir apprécier à sa juste valeur pour ce qu'il est.


On a fait le tour du sujet, c'est donc tout pour aujourd'hui, prenez soin de vous et des autres !!!

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